Det andre året kan du velge Baker og konditor faget. Her lærer du å lage alle slags kaker og desserter, og du forbereder deg til en velsmakende bransje.
Opplæringen består i produksjon av baker- og konditorvarer og om råvarebehandling, teknikker og teknologi i ulike produksjonsprosesser. Som elev vil du utvikle praktiske ferdigheter og kompetanse innen kvalitet, mattrygghet og matmerking.
Baker
Som baker kan du få jobb i konditorier og bakerier. Arbeidsplasser finnes også på hoteller, restauranter og i andre storhusholdninger.
En baker skal kunne arbeide planmessig, rasjonelt, effektivt og nøyaktig, i samsvar med bedriftens fastsatte produktspesifikasjoner og etter kundenes ønsker og behov.
Du bør ha interesse for matvarer og kunne arbeide hygienisk. Du bør også være kunderettet og kunne yte god service.
Sentrale arbeidsområder er behandling og lagring av råvarer, tilbereding og produksjon av brødbakst og annet bakverk.
Konditor
Som konditor kan du få jobb i konditorier og bakerier med produksjon av konditorvarer. Andre arbeidssteder kan være hoteller, restauranter og andre storhusholdninger.
En konditor må ha gode fagkunnskaper og kunne arbeide planmessig, rasjonelt, effektivt, hygienisk og nøyaktig. Det er en fordel at du har gode egenskaper for farge, form, kreativitet og fantasi. Du bør også ha godt håndlag.
Utplasseringer og læreplasser
Nordkapp videregående skole samarbeider tett med fagopplæringskontoret i Finnmark, de er behjelpelig med utplasseringer og læreplasser ved endt utdanning. Gjennom skoleåret skal du som elev ha flere praksisperioder ute i bransjen.
Du må ha bestått Vg1 restaurant og matfag for å søke Vg2 baker og konditor.