Første året gir deg grunnleggende opplæring i kompetanse i restaurant- og matfag. Som elev skal ha du både praktiske og teoretiske fag. 

Skolen har elevbedrift og elevene lager mat til skolens julebord og årets Fiskebord. Vi har samarbeid med lokale bedrifter og Nordkapp filmfestival. 

Det andre året kan du, ved vår skole gå Vg2 Kokk- og servitørfag. Du vil lære om anretning av mat, anvendelse av råvarer, komponere menyer og prisberegning, utvikling av nye produkter, retter og oppskrifter. Du vil også lære å sette i stand lokaler for ulike anledninger. 

Det andre året kan du velge Baker og konditor faget. Her lærer du å lage alle slags kaker og desserter, og du forbereder deg til en velsmakende bransje.

Opplæringen består i produksjon av baker- og konditorvarer og om råvarebehandling, teknikker og teknologi i ulike produksjonsprosesser. Som elev vil du utvikle praktiske ferdigheter og kompetanse innen kvalitet, mattrygghet og matmerking.

Baker

Som baker kan du få jobb i konditorier og bakerier. Arbeidsplasser finnes også på hoteller, restauranter og i andre storhusholdninger.

En baker skal kunne arbeide planmessig, rasjonelt, effektivt og nøyaktig, i samsvar med bedriftens fastsatte produktspesifikasjoner og etter kundenes ønsker og behov.

Du bør ha interesse for matvarer og kunne arbeide hygienisk. Du bør også være kunderettet og kunne yte god service.

Sentrale arbeidsområder er behandling og lagring av råvarer, tilbereding og produksjon av brødbakst og annet bakverk.

Konditor

Som konditor kan du få jobb i konditorier og bakerier med produksjon av konditorvarer. Andre arbeidssteder kan være hoteller, restauranter og andre storhusholdninger.

En konditor må ha gode fagkunnskaper og kunne arbeide planmessig, rasjonelt, effektivt, hygienisk og nøyaktig. Det er en fordel at du har gode egenskaper for farge, form, kreativitet og fantasi. Du bør også ha godt håndlag. 

Utplasseringer og læreplasser 

Nordkapp videregående skole samarbeider tett med fagopplæringskontoret i Finnmark, de er behjelpelig med utplasseringer og læreplasser ved endt utdanning. Gjennom skoleåret skal du som elev ha flere praksisperioder ute i bransjen.

Du må ha bestått Vg1 restaurant og matfag for å søke Vg2 baker og konditor. 

Opplæring i bedrift 

Etter Vg2 kan du tegne lærekontrakt og bli lærling i bedrift, og det fjerde året kan du ta fagbrev. 

Her er informasjon om å være lærling i bedrift

Studiekompetanse 

Etter å ha bestått Vg2 programområde kan du oppnå generell studiekompetanse ved å søke på Vg3 Påbygging. Når du har oppnådd generell studiekompetanse vil du kunne søke på diverse utdanninger ved høyskoler og universiteter.